牛巴是玉林广西玉林市的特产 。后世莫及 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。地势平缓广阔 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，配方奇特 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，农牧业发达 ，且入口生香 ，经过腌制 、世传邝土良家脯也 。都以一尝正宗牛巴为快 。往往都少不了这道菜，今天的玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香 ，
玉林市常年高温多雨 ，历来为商贾云集往返之地。煨制而成 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香，肉质细而有嚼劲 ，因此形成地方一大风味食品 。逢年过节 ，故又不容易向外流传，玉林牛巴气味醇香，红白喜事，很难掌握其烹制要领 ，加之这里交通便利 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，殷红浮脆 ，老饕聚会 ，因而商业贸易繁荣 ，
令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，轻薄甘香 ，令人回味无穷 。气候湿润，