2 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒蒜2瓣 。雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，开屏
3 、做道取出 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒不要切到鱼肚，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝
开屏倒入1汤勺料酒 。做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，做法 ：
1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱 、生姜 、剁椒半碗、再铺上姜丝 ，
调料 ：料酒 、再倒入小半碗水；
4 、龙口粉丝1把 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，